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조림13

백종원의 계란장조림 ( braised eggs in soy sauce ) 유튜브 백종원 선생님의 채널 '백종원의 요리 비책'에서 소개되었던 달걀 장조림 레시피를 참고해서 만들어봤습니다. 집밥 백선생에서 했던 레시피와는 계란의 개수가 같음에도 레시피가 조금 달랐습니다. 다른 블로그들도 참고해봤는데 레시피가 조금씩 달랐습니다. 이유는 백 선생님만 알겠지 싶습니다. 백종원의 요리 비책에서는 계란 20개로 만드는 레시피였는데 저는 줄여서 계란 10개로 만들었습니다. 모든 재료들을 정확히 절반으로 체크해서 적어놨습니다. 참고해보세요. [혼족도 집밥해먹기] - 다이어트에 좋은 곤약조림 만드는 법 [혼족도 집밥해먹기] - 백종원의 '메추리알 장조림' 만들기 / Braised Quail Eggs in Soy Sauce [혼족도 집밥해먹기] - 돼지고기 장조림 만들기 [혼족도 집밥해먹기] -.. 2020. 9. 3.
연근 조림 항산화 작용과 항암 작용에 좋은 연근을 끓는 물에 살짝 데친 후 간장과 설탕을 넣고 중불로 조리다가 물엿과 참기름으로 마무리해주는 연근조림 레시피를 소개합니다. 달콤하고 윤기 나게 조려 식탁 위에 올리면 맛있고 건강한 밑반찬으로 즐길 수 있습니다. [혼족도 집밥해먹기] - 연근 손질법 [혼족도 집밥해먹기] - 표고버섯 조림 [혼족도 집밥해먹기] - 백종원의 '메추리알 장조림' 만들기 / Braised Quail Eggs in Soy Sauce [혼족도 집밥해먹기] - 고소한 밑반찬 '땅콩조림' 만드는 방법 / Braised Peanuts [혼족도 집밥해먹기] - 물없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes [혼족도 집밥해먹기] - 새송이버섯 조림 / Soy Sauce Bra.. 2020. 9. 2.
표고버섯 조림 간장을 베이스로 하는 소스에 표고버섯을 졸여서 만드는 표고버섯 조림 레시피를 소개합니다. 표고버섯 갓 표면에 칼집을 넣어 예쁘게 모양을 내서 만들어도 좋고 큼직하게 4등분을 해서 만들어도 좋습니다. 고기하고도 비교할 수 있을 만큼 식감이 좋은 표고버섯으로 맛있는 반찬 한 가지 만들어보시길 바랍니다. [혼족도 집밥해먹기] - 표고버섯 볶음 [혼족도 집밥해먹기] - 닭가슴살 표고버섯 볶음 [생활 속의 Tip] - 표고버섯 손질하는 법 / How to clean Shiitake Mushroom [혼족도 집밥해먹기] - 표고버섯 모양내기 1. 표고버섯 조림 재료 ① 재료 : 표고버섯 10개, 대파 ½대, 청양고추 1개, 마늘 10알 ② 양념재료 : 멸치육수 1컵, 진간장 2큰술, 요리당 2큰술, 참기름 2큰술,.. 2020. 8. 21.
단호박 조림 만들기 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 부르는 단호박은 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여 변비나 소화작용에 도움을 줍니다. 간장과 설탕에 졸여서 조림으로 만들면 단호박의 단맛과 간장의 짠맛이 궁합을 이루어 밥반찬으로도 아주 좋습니다. [혼족도 집밥해먹기] - 홈파티 '단호박 훈제오리찜' 만들기 / Steamed Sweet Pumpkin with Smoked Duck Meat [혼족도 집밥해먹기] - 영양간식으로 좋은 '단호박죽' 만들기 / Sweet Pumpkin Porridge [올바른 건강상식] - 단호박의 효능 [혼족도 집밥해먹기] - 아이들 영양간식으로 좋은 '단호박 샐러드' 1. 단호박 조림 재료 ① 재료 : 단호박 1개 ② 양념재료 : 설탕 1큰술, 요리당 .. 2020. 7. 20.
신열무김치 해결 '열무김치 고등어조림 만들기 1. 열무김치 고등어조림 재료 열무김치 고등어조림은 열무김치와 고등어 통조림 1캔 그리고 양념들을 한꺼번에 넣고 적당히 불 조절만 해주면 되는 매우 쉬운 메뉴입니다. 보통은 시래기를 넣고 고등어찜을 만들기도 하는데 시래기 대신 열무김치를 넣고 조려도 맛있는 생선조림이 됩니다. 열무김치가 너무 많이 익어서 비빔국수나 비빔밥으로도 해결하기 애매하다면 이 레시피를 활용해보세요. 고등어 통조림은 진짜 생선과는 달리 유통기한을 고민하지 않고 오래 보관이 가능하니 혼자 사는 1인 가구나 자취하는 학생들도 부담스럽지 않게 만들어 드실 수 있는 메뉴입니다. [혼족도 집밥해먹기] - 오늘은 메뉴는 '열무냉면' [혼족도 집밥해먹기] - 돼지고기를 넣은 열무김치찌개 [혼족도 집밥해먹기] - 열무김치 맛있게 담그는 법 / Y.. 2020. 5. 19.
코다리조림 만드는 법 1. 코다리 조림 재료 반 건조한 코다리에 간장, 고춧가루, 마늘 등으로 만든 양념장을 넣고 조려낸 코다리 조림 레시피를 소개합니다. 코다리는 내장을 뺀 명태를 반 건조한 것으로 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감이 좋아 조림이나 찜요리에 많이 사용되며, 밥반찬이나 술안주로 인기가 좋습니다. [혼족도 집밥해먹기] - 밥도둑 갈치조림 만들기 / Braised Cutlassfish [혼족도 집밥해먹기] - 통조림으로 고등어 김치찜 만들기 / Braised Mackerel and Kimchi ① 재료 : 코다리 3마리, 양파 1개, 대파 2대, 홍고추 2개, 청양고추 5개, 무 한토막, 통깨 약간 ② 양념재료 : 진간장 13큰술, 고춧가루 5큰술, 요리당 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 ½큰술,.. 2020. 4. 23.
다이어트에 좋은 곤약조림 만드는 법 1. 곤약 조림 재료 97%가 수분으로 구성되어있어 다이어트 식품으로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 곤약조림 레시피를 소개합니다. 실곤약은 찌개나 탕에 넣어 먹고, 판으로 된 곤약은 조림이나 볶음 요리에 사용합니다. 곤약의 글루코만난이라는 수용성 식이섬유는 우리 몸에서 소화 흡수 되지 않고 장까지 가서 노폐물과 콜레스테롤을 모아서 함께 밖으로 배출시킨다고 합니다. [혼족도 집밥해먹기] - 백종원의 '메추리알 장조림' 만들기 / Braised Quail Eggs in Soy Sauce [혼족도 집밥해먹기] - 고소한 밑반찬 '땅콩조림' 만드는 방법 / Braised Peanuts [혼족도 집밥해먹기] - 물없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes [혼족도 집밥해먹기] - 새송이버.. 2020. 4. 14.
맛있게 매운 '고추장 감자조림' 만드는 법 1. 고추장 감자조림 재료 살캉살캉한 감자에 고추장의 매콤한 맛이 매력적인 고추장 감자조림 레시피입니다. 간장 베이스로 한 감자조림은 달큼하면서도 맛있지만, 고추장과 고춧가루를 넣어 만든 고추장 감자조림은 맛있게 매운맛이 납니다. 그냥 물을 넣고 졸여내도 맛있지만 멸치육수를 넣으면 맛의 깊이가 달라집니다. 멸치육수 내는 것이 번거롭다면 멸치육수 대신 그냥 멸치가루를 넣고 졸여줘도 좋습니다. [혼족도 집밥해먹기] - 치즈 감자전 만들기 [혼족도 집밥해먹기] - 자취생을 위한 간단 요리 '감자 짜글이' 만들기 / spam potato jjaguli (spicy stew) [혼족도 집밥해먹기] - 물 없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes [혼족도 집밥해먹기] - 감자볶음 만.. 2020. 4. 10.
밥도둑 갈치조림 만들기 / Braised Cutlassfish 1. 갈치조림 재료 주로 구이나 조림으로 만들어 먹는 갈치는 형태가 칼과 비슷해서 갈치라고 불렸다고 합니다. 갈치조림은 단맛이 강한 가을무나 포슬포슬한 여름 감자를 냄비 밑에 깔고 그 위에 갈치 토막을 얹은 다음 매콤한 양념장을 뿌려 끓여낸 음식입니다. 특히 담백한 맛의 갈치 살뿐만 아니라 칼칼한 맛의 무와 감자를 함께 곁들여 먹으면 밥반찬으로 좋지만 술안주로도 아주 매력적입니다. 갈치를 구매할 때는 눈동자가 선명하고 은백색이 선명한 것을 선택해야 하며, 내장과 지느러미를 손질하여 토막 낸 뒤 밀폐하여 냉동 보관해야 합니다. 갈치는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 피로 해소와 식욕 증진에 도움을 주며 칼슘이 풍부해 어린이의 성장발육은 물론 성인의 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 2020/01/12 .. 2020. 3. 2.
땅콩조림 만드는 법 1. 땅콩조림 재료 술안주나 간식으로 즐겨먹는 견과류 중 하나인 땅콩을 물에 넣고 삶은 후 진간장, 요리당, 설탕 등을 넣고 졸이면 고소한 밑반찬인 땅콩조림이 됩니다. 땅콩조림은 오랜 기간 보관이 가능하며 맛도 고소하며 무엇보다 땅콩 10알이면 비타민 E의 하루 필요량을 충족시킬 수 있을 정도로 영양도 풍부합니다. 시간 날 때 땅콩조림을 넉넉히 만들어놓으면 한동안은 든든한 밑반찬이 될 것 같습니다. 2020/01/17 - [올바른 건강상식] - 하루 '땅콩 20알'로 당뇨 및 심장병을 예방해보세요 2020/02/14 - [생활 속의 Tip] - 집에서 프라이팬에 땅콩 볶는 방법 2019/12/19 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 성장기 어린이를 위한 '멸치볶음' 만들기 / Stir-fried Anchov.. 2020. 1. 14.
새송이버섯 조림 / Soy Sauce Braised King Oyster Mushroom 1. 새송이버섯 조림 재료 새송이버섯 간장조림 레시피입니다. 양념의 비율만 다르고 감자조림하고 비슷한 과정으로 조리하시면 됩니다. 버섯이라서 감자보다는 조금 더 짧은 시간에 조리가 가능합니다. 새송이버섯을 어묵이나 양파하고만 볶아드셨다면 색다르게 조림으로 드시보 시는 것을 추천합니다. 2019/12/07 - [혼족도 집밥해먹기] - 물없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes 2020/02/25 - [혼족도 집밥해먹기] - 백종원의 '메추리알 장조림' 만들기 / Braised Quail Eggs in Soy Sauce 2020/01/14 - [혼족도 집밥해먹기] - 고소한 밑반찬 '땅콩조림' 만드는 방법 / Braised Peanuts 2019/11/18 - [혼족도 집밥해.. 2019. 12. 17.
물없이 감자조림 만들기 / Soy Sauce Braised Potatoes 1. 감자조림 재료 물 없이 감자의 수분만으로 감자조림을 만들면 물을 넣어 만드는 포슬포슬한 느낌의 감자조림과는 달리 쫀득쫀득한 느낌의 맛이 납니다. 저도 물을 사용해서 항상 감자조림을 만들었었는데 오늘은 물 없이 만드는 감자조림 레시피를 소개합니다. 감자는 비위를 튼튼하게 하고 위통, 변비, 두통, 화상, 부종에 좋으나, 혈당치를 빨리 올리는 식품이므로 당뇨환자는 피하는 것이 좋습니다. 2019/11/23 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 감자볶음 만들기 / Stir-fried Potato 2020/03/06 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 치즈 감자전 만들기 2020/01/06 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 자취생을 위한 간단 요리 '감자 짜글이' 만들기 / spam potato jjaguli (sp.. 2019. 12. 7.
두부조림 만들기 / Spicy braised tofu 1. 두부조림 재료 일주일에 두세 번은 해 먹는 두부조림의 주재료인 두부는 콩으로 만들며, 그 콩에는 여성 호르몬인 에스트로겐과 분자구조뿐만 아니라 효능도 유사한 이소플라본(isoflavone)이 함유되어 있습니다. 이소플라본(isoflavone)은 폐경기 이후 여성의 각종 증후군을 완화시켜주고 암세포의 성장억제 및 고혈압, 골다공증 예방과 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용을 해준다고 합니다. 일상생활 속에서 콩이나 두부로 만든 요리를 자주 먹는다면 건강에 매우 좋을 것 같습니다. 2020/01/29 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 스팸 두부 샌드 만들기 / 2020/01/02 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 막걸리 술안주 베스트 '두부김치' 10분 만에 만들기 / Stir-Fried Tofu and K.. 2019. 11. 18.