집에서 시원한 메밀소바 만드는 법

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안녕하세요. 유쾌한 봉자입니다. 오늘은 생각만 해도 시원한 기분이 드는 메밀소바 레시피를 소개합니다. 번거롭게 메밀소바 소스를 집에서 만들지 말고 날도 더운데 그냥 마트에 가서 시판 중인 쯔유 소스를 구매하세요. 쯔유 소스를 구매하셨다는 메밀소바는 거의 완성한 것이나 다름없습니다. 메밀면을 쫄깃하게 삶아낸 후 고추냉이, 김 등의 재료와 함께 물로 희석한 쯔유 소스에 찍어서 맛있게 드시면 됩니다. 더위에 지친 어느 날 꼭 한번 만들어보세요. 

 

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① 재료 : 메밀면 2인분(200g), 대파 1대, 김 1장, 무 1토막(5cm 두께), 통깨 약간 

② 메밀소바 쯔유 소스 : 쯔유, 물 (1:3), 고추냉이 약간 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 1. 메밀소바 만드는 과정

 

① 시중에서 판매하는 쯔유와 물을 1대 3 비율로 희석해서 소스를 만들고, 고추냉이를 취향 껏 넣어줍니다. 

※ 국시장국, 쯔유 등 브랜드마다 물과 희석하는 비율이 다릅니다. 꼭 확인하세요. 

② 대파는 송송 썰어서 넣고 김은 얇게 잘라서 넣어줍니다. 그리고 무를 갈아서 넣어줍니다. 

③ 냄비에 물을 8컵(1600ml)을 넣고 끓어오르면 메밀면을 넣고 4분간 삶아줍니다. 

※ 메밀면이 바닥에 붙을 수도 있으니 틈틈이 젓가락으로 저어주면서 삶아줍니다.

④ 삶은 메밀면은 찬물로 여러 번 헹군 뒤, 시원하게 얼음 위에 올려서 준비해줍니다.

⑤ 준비해놓은 쯔유 소스와 함께 식탁 위에 올려줍니다.

※ 조금 더 시원하게 드시고 싶을 땐, 쯔유 소스에 얼음을 띄워주세요. 

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