남은 오징어 젓갈을 활용한 '야채전' 만들기

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안녕하세요. 유쾌한 봉자입니다. 오늘은 먹다 남은 오징어 젓갈을 활용한 야채전 레시피를 소개합니다. 오징어 젓갈이나 낙지 젓갈을 먹다 보면 마지막엔 마늘과 고추 그리고 자잘한 젓갈 건더기만 애매하게 남게 됩니다. 그럴 때 활용해보기 좋은 레시피입니다. 남은 오징어 젓갈은 볶음밥을 만들어먹어도 좋고 냉장고 속 야채들과 함께 전으로 만들어 먹어도 맛있습니다. 

 

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① 재료 : 애호박 ½개, 감자 1개, 오징어 젓갈 2큰술, 부침가루 5큰술, 달걀 1개 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 1. 만드는 과정

 

① 감자와 애호박은 얇게 채 썰어줍니다. 

② 커다란 볼에 채 썰은 감자와 애호박 그리고 오징어 젓갈 2큰술을 담아줍니다. 

 

③ 부침가루와 달걀을 넣고 젓가락으로 골고루 섞어줍니다. 

④ 예열한 프라이팬에  기름을 두르고 반죽을 1큰술씩 떠서 동그랗게 모양을 만들어줍니다. 

※ 오징어 젓갈은 브랜드마다 염도가 다르므로 일단 야채전 1장을 부쳐서 드셔 본 후, 싱거우면 젓갈을 더 넣고 짜면 부침가루를 더 넣어줍니다. 

 

⑤ 중불로 야채전을 노릇노릇하게 구워주면 야채전 완성입니다. 

※ 젓갈의 양념 때문에 타기 쉬우므로 꼭 중불 이하로 불 조절을 해주세요. 

⑥ 완성된 오징어 젓갈 야채전을 적당한 그릇에 담아줍니다. 

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