호박채전 ( Hobakjeon, Pan-fried Battered Zucchini )

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4계절 내내 언제든지 마트에서 구입할 수 있는 애호박은 저렴한 가격으로 전 국민이 즐겨먹는 식재료가 아닌가 합니다. 여름에 특히 맛이 더 좋아지고 영양가가 높아지는 채소로도 유명하며 섬유소와 비타민, 미네랄이 풍부하다고 합니다.  주말 오후 간식으로 간단하게 전으로 부쳐서 먹곤 하는데 채 써는 채칼만 있으면 뚝딱하고 완성할 수 있습니다.  

 

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 1. 호박채전 재료

① 재료 : 애호박 1개, 당근 ½개, 홍고추 1개, 청고추 2개, 달걀 1개 

② 양념재료 : 부침가루 6큰술, 소금 ⅓큰술 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 호박채전 만드는 과정

 

① 애호박과 당근은 얇게 채 썰어서 커다란 볼에 담고 소금을 뿌려 10분 정도 그대로 둡니다. 

② 10분 후 홍고추와 청고추를 어슷썰기 해서 볼에 담아줍니다. 

 

③ 부침가루 6큰술과 달걀 1개를 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞어줍니다. 

④ 예열한 프라이팬에 기름을 두르고 호박채전 반죽을 1큰술씩 떠서 넣고 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 

 

⑤ 타지 않게 약불로 줄이고 호박채전 반죽을 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 

⑥ 완성된 호박채전을 적당한 그릇에 담아주면 완성입니다. 

 

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