양배추 쌈 만들기 ( Cabbage ssam , with ssamjang )

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 1. 양배추 쌈 재료

 

양배추는 위 건강을 돕는데 특별한 효과가 있으며 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선 등의 효능이 있습니다. 그래서 자주 섭취하려고 노력 중인데 가장 손쉽게 섭취할 수 있는 방법은 양배추를 쪄서 쌈장(a processed soybean paste mixed with red pepper paste)에 찍어먹는 것이 아닐까 합니다. 물론 양배추 쌈 뿐만 아니라 양배추로 만들 수 있는 다양한 레시피가 있습니다.  

 

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① 재료 : 양배추 ¼통

② 쌈장 재료 : 청양고추 2개, 마늘 5쪽, 된장 1큰술, 고추장 ½큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술

③ 양배추 세척재료 : 식초, 베이킹소다

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 양배추 쌈 만드는 과정

 

① 양배추를 한 장 한 장 떼어내어 깨끗이 세척해줍니다.

※ 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고, 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 다시 한번 세척해줍니다.

※ 양배추는 농약을 많이 치는 채소이므로 꼼꼼히 세척해줍니다. 

 

② 1회용 위생팩에 양배추와 물 2큰술을 넣고 사진과 같이 비닐봉지의 입구를 살짝 열리진 상태로 묶어준 후 전자레인지에 7분간 돌려줍니다.  

 

 

③ 양배추를 전자레인지에서 꺼낸 후 찬물에 헹구지 말고 그릇에 담아 식혀줍니다. 

④ 마늘 5쪽을 다져서 아래 양념들과 섞어 쌈장(a processed soybean paste mixed with red pepper paste)을 만들어 줍니다.  

쌈장 재료 : 청양고추 2개, 마늘 5쪽, 된장 1큰술, 고추장 ½큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술

⑤ 양배추를 먹기 좋을 만큼의 사이즈로 잘라서 그릇에 담아주면 양배추 쌈 완성입니다.

 

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