조개탕 끓이는 법

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 1. 조개탕 재료

 

숙취 해소에 가장 좋은 음식인 조개탕 레시피입니다. 해감을 한 조개를 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓이다가 맛이 우러났을 때 채 썬 대파나 청양고추를 넣어주면 됩니다. 담백하고 시원한 맛이 매력적인 조개탕은 주로 모시조개를 사용하는데 꼭 모시조개가 아니라도 바지락이나 동죽, 백합 등의 조개를 사용해도 좋습니다. 조개탕은 숙취해소를 위한 음식으로도 좋지만 낙지볶음이나 주꾸미 볶음같은 매운음식을 드실 때 같이 곁들여서 드셔도 좋습니다. 

 

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① 재료 : 조개(바지락, 동죽, 백합 등) 500g, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 대파 ½대, 다시마 1장(사방 10cm)

② 양념재료 : 다진 마늘 1큰술,  소금 약간 

③ 세척 및 해감 재료 : 굵은소금 2큰술 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 조개탕 끓이는 과정

 

① 조개가 잠길만큼의 물에 소금 1큰술을 넣어 소금물 만들어줍니다.  소금물에 조개를 넣고 검은 봉지를 씌워서 최소 2시간 정도 해감을 시켜줍니다. 

② 해감시키기 위해서 담가 두었던 소금물을 따라 버리고 굵은소금 1큰술을 넣고 박박 문질러 불순물을 제거해줍니다. 그리고 물로 여러 번 헹구어줍니다. 

 

 

③ 냄비에 다시마와 물을 붓고 끓여주다가 물이 끓으면 해감한 조개를 넣어줍니다.  

④ 조개탕이 끓어오르면 다진 마늘 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어줍니다.

※ 조개탕은 거품이 많이 생기기 때문에 꼭 거품을 제거해줘야 합니다. 

 

⑤ 조개의 입이 열리면 간을 한번 바 주고 간에 따라 소금 또는 물을 추가해서 간을 맞춰줍니다.  그리고 송송 썰은 대파와  어슷썰기 한 고추를 넣어줍니다. 

⑥ 바로 적당한 그릇에 담아주면 시원하고 개운한 조개탕 완성입니다. 

 

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