도망간 입맛 되살리는 훈제오리 샐러드 만들기

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안녕하세요. 유쾌한 봉자입니다. 오늘은 도망간 입맛을 냉큼 돌아오게 할 수 있는 상큼한 훈제오리 샐러드[Smoked Duck Salad] 만드는 법을 소개합니다. 생와사비와 다진 마늘 그리고 겨자를 넣은 소스에 노릇하게 구워낸 훈제오리와 채 썰은 채소들을 넣고 버무리면 되는 간단한 레시피입니다. 하루 종일 무더위로 힘들었던 저녁에 시원한 맥주와 함께 드셔 보세요. 

 

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① 재료 : 훈제오리 400g, 오이 1개, 파프리카 1개(노랑 ½개, 빨강 ½개), 양파 ¼개, 청양고추 1개, 깻잎 10장 

② 겨자소스 재료 : 겨자 2큰술, 생와사비 ½큰술, 머스터드 3큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 3큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡   

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 1. 훈제오리 샐러드 만드는 과정

 

①  분량의 재료들을 넣고 훈제오리 샐러드에 넣을 겨자소스를 만들어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요.  

겨자소스 재료 : 겨자 2큰술, 생와사비 ½큰술, 머스터드 3큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 3큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡   

② 오이는 4 등분한 후, 돌려 깎기를 해서 채 썰어줍니다. 양파와 파프리카도 오이 길이에 맞춰 채 썰어줍니다. 

③ 청양고추는 송송 썰어줍니다. 어린잎 채소는 생략 가능합니다. 그냥 냉장고 속 채소들을 활용하세요. 

③ 예열한 프라이팬에 기름을 두르지 않고 훈제오리를  넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 

④ 노릇노릇하게 구워낸 훈제오리는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해줍니다. 

⑤ 커다란 볼에 채 썰은 채소와 기름을 제거한 훈제오리 그리고 겨자소스를 넣고 골고루 버무려줍니다. 

⑥ 넓은 접시의 가장자리에 깻잎을 꽃 모양으로 깔아줍니다. 

⑦ 깻잎 위에 버무려놓은 훈제오리 샐러드를 올려줍니다. 

※ 깻잎에 샐러드를 싸서 맛있게 드시면 됩니다. 훈제오리와 깻잎은 생각보다 잘 어울립니다. 

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