우렁이살 손질 및 보관하기

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일반적으로 냉장 보관된 우렁이살을 마트에서 구입하거나 냉동된 우렁이살을 택배를 통해서 구입하기도 합니다. 그런데 냉장이든 냉동이든 대충 물에 헹구어 찌개나 무침에 사용하실 텐데 사실 번거롭더라도 조금 더 꼼꼼하게 세척해줘야 합니다. 우렁이살은 물로만 헹구어 사용한다거나 대충 손질해서 사용하면 흙냄새가 날 수 있습니다. 냄새에 민감하신 분들은 더욱더 잘 느낄 수도 있습니다. 

 

밀가루는 우렁이살의 불순물뿐만 아니라 흙냄새까지 제거해줄 수 있습니다. 꼭 밀가루로 세척해서 사용해주세요. 생각보다 불순물이 많이 나와서 당황하실 수도 있습니다. 그리고 손질한 우렁이살은 냉장이 아니라 냉동 보관해줘야 합니다. 지퍼백이나 냉동실 보관용기에 담아 소분하시면 나중에 사용하기에 조금 더 편리합니다. 

 

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 1. 우렁이살 손질하는 재료

① 재료 : 밀가루 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 우렁이살 손질하는 과정

 

① 냉동된 우렁이살은 자연해동시켜줍니다. 

※ 냉동된 우렁이살이 아니고 냉장 보관된 우렁이살을 구입하셨을 경우에는 바로 밀가루로 세척해줍니다. 

 

② 우렁이살에 밀가루를 넉넉히 넣고 조물조물 문질러줍니다. 

※ 우렁이살 200g당 밀가루 1큰술 정도 넣으시면 됩니다. 

 

③ 맑은 물이 나올 때까지 찬물로 여러 번 헹구어 불순물을 제거해줍니다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 

※ 밀가루를 이용해서 손질하면 불순물뿐만 아니라, 우렁이 특유의 흙냄새를 제거할 수 있습니다. 

④ 물기를 제거한 우렁이살은 지퍼백이나 냉동실 보관용기에 필요한 만큼 소분해서 냉동 보관합니다. 

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