SNS 에서 유명한 '마약 계란장' 만드는 법

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 1. 마약 계란장 재료

 

SNS에서 너무나도 유명한 마약 계란장 레시피를 소개합니다. 냉장고에 항상 있는 계란과 야채들로 간단하게 15분 이내로 만들 수 있습니다. 따끈한 밥에 마약 계란 1개와 양념간장 1큰술 올리고 참기름 쪼르륵 뿌려서 쓱쓱 비벼먹으면 고소하고 짭조름한 맛에 반하게 됩니다. 만들기도 쉽고 보관도 간단하기 때문에 혼자 사는 자취생, 대학생, 직장인 모두에게 훌륭한 반찬이 되지 않을까 합니다. 

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① 재료 : 계란 6~8개, 양파 ½개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 다시마 1장(사방 10cm)

② 양념재료 : 진간장 1컵, 설탕 2큰술, 요리당 3큰술, 통깨 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 1큰술   

③ 계란 삶는 재료 : 소금 1큰술, 식초 1큰술

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 마약 계란장 만드는 과정

 

① 냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 식초 1큰술, 소금 1큰술과 함께 계란을 넣고 5분 30초 동안 끓여줍니다.  

② 시간이 되면 최대한 빠르게 찬물에 식혀준 후 계란 껍데기를 제거해줍니다. 

※ 얼음물을 사용하면 계란 껍데기를 제거하는데 조금 더 수월합니다.

 

 

③ 물 1컵(종이컵)에 다시마를 넣고 20분간 우려 줍니다. 

④ 다시마 물을 우리는 동안 양파 ½개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대를 잘게 다져줍니다. 

 

⑤ 계란이 전부 들어갈 정도의 그릇에 다시마 물과 함께 양념재료 그리고 다져놓은 야채들을 넣고 골고루 섞어줍니다. 

재료 : 진간장 1컵, 설탕 2큰술, 요리당 3큰술, 통깨 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 1큰술 , 다시마 우린 물 1컵, 다진 야채 

※ 간장을 끓여서 만든 것이 아니라서 마약 계란장의 유통기한은 3~5일 정도 됩니다. 그러나 레몬즙 1큰술을 넣어주면 조금 더 오래 보관이 가능합니다. 

 

⑥ 삶아놓은 계란을 양념장에 넣고 냉장 보관합니다. 5~6시간 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다. 

※ 계란을 먹고 난 후 남은 계란장 소스는 끓여서 두부조림이나 만능장으로 활용 가능합니다. 

 

절대로 실패하지 않는 반숙 계란 삶기