남은 잡채로 만든 '김치 잡채전'

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명절에 남은 잡채를 활용해서 만들 수 있는 김치 잡채전 레시피를 소개합니다. 남은 잡채는 냉장고에 보관해도 시간이 지나면 점점 불게 되는데 버릴 수도 없고 참 애매합니다. 이럴 때 활용하기 좋은 레시피입니다. 조리과정도 조리방법도 간단해서 10분이면 맛있는 잡채전을 맛볼 수 있습니다.

 

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 1. 잡채전 재료

① 재료 : 잡채 3컵, 신김치 1컵, 부침가루 1컵, 식용유 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 잡채전 만드는 과정

 

① 잡채를 커다란 그릇에 넣고 주방가위로 잘게 잘라줍니다. 

② 신김치도 가위로 잘게 잘라서 그릇에 넣어줍니다. 

 

③ 부침가루 1컵도 넣어주고 골고루 섞어줍니다. 물을 조금씩 넣어가면서 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 

※ 김치의 상태가 집집마다 달라서 물의 양을 정확하게 계량하기 어려우나, 저는 종이컵으로 물 ½컵 넣었습니다. 

 

④ 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 1큰술씩 떠서 넣고 동그랗게 모양을 만들어줍니다. 

⑤ 앞뒤로 노릇노릇하게 중불로 부쳐줍니다. 

 

⑥ 완성된 김치 잡채전을 적당한 그릇에 담아줍니다. 

※ 잡채에 들어있는 시금치 때문에 김치전에 탄 것처럼 보이는데 타지 않았습니다. 

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