불면증에 좋은 '감태 주먹밥' 만들기

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 1. 감태 주먹밥 재료

 

청정 지해 역에서만 서식하며 성장조건이 까다로워 양식이 어렵다는 감태는 추운 겨울에만 채취할 수 있어 12월에서 3월이 제철이다. 플로로탄닌 성분이 풍부하게 함유되어있는 감태는 불면증 개선 및 숙면에 도움을 주며 뼈 건강 및 혈액순환, 변비, 다이어트 등 다양한 효능이 다량 함유되어 있다. 세계적으로 우리나라  남해안 일부 지역과 일본에서만 채취가 가능하기 때문에 생각보다 아주 귀한 식재료이다. 고급 호텔에서는 코스요리에 감태 주먹밥을 주기도 하며 감태를 재료로 한 사이드 메뉴들도 많다. 입소문으로 들은 이야기로는  감태의 효능들이 너무 좋아서 대치동 부모들은 아이들 간식으로 감태 주먹밥 등 감태를 재료로 한 음식을 만들어 먹인다고 한다.

 

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① 재료 : 감태 5장, 밥 2공기, 들기름 2큰술, 참기름 2큰술, 식용유 2큰술, 소금 약간, 통깨, 마요네즈 

② 2인분 기준입니다. 

※ 계량은 밥숟갈과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 감태 주먹밥 만드는 과정 

 

① 감태 5장을 손으로 잘게 찢어줍니다.

※ 약간의 이물질이 들어있을 수 있으므로 찢으면서 골라내 줍니다. 

 

 

② 달궈진 팬에 들기름 2 숟갈, 참기름 2 숟갈, 식용유 2 숟갈과 잘게 찢은 감태를 넣고 약불에서 천천히 볶아줍니다. 

※ 식용유를 섞으면 발연점이 높아져 감태가 타지 않습니다.

※ 3가지 기름을 섞으면 오메가 3, 오메가 6을 섭취할 수 있습니다. 

 

③ 느긋한 마음으로 약불에서 천천히 볶아줍니다.

※ 화력마다 다르지만 10분 정도 볶아주면 됩니다. 주걱을 사용하는 것보다 위생장갑을 끼고 손으로 볶아주면 훨씬 수월합니다. 

※ 감태의 씁쓸한 맛을 선호하지 않는다면 설탕 1 숟갈을 넣고 같이 볶아줘도 좋습니다. 

 

 

④ 감태를 볶았던 프라이팬에 밥 2공기와 약간의 소금을 넣고 남아있는 감태를 닦아내듯이 비벼줍니다.

⑤ 한입 크기로 밥을 뭉쳐서 볶아놓은 감태에 굴려준 후 통깨를 뿌려줍니다. 

※ 볶은 감태는 드시기에 목이 메일 수도 있으니 주먹밥은 작게 만들어주는 것이 좋습니다. 

 

⑥ 완성된 감태 주먹밥 위에 마요네즈로 마무리해줍니다.

※ 감태는 씁쓸한 맛이 매력이지만 마요네즈와 같이 드셔도 아주 색다른 맛입니다.   

 

감태(매생이) 계란말이 / Rolled Omelet

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