돼지고기 부위별 용도

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 돼지고기는 부위별로 용도가 다르다

 

돼지고기 중 대표적인 삼겹살은 한국사람이라면 누구나 구워 먹어야 한다는 것을 알고 계실 겁니다. 그런데 다른 부위는 어떻게 요리해서 먹어야 하나 애매할 때가 있습니다. 저도 집에서 요리를 하지만 부위별 자세한 용도는 알지 못해서 가끔씩 검색을 하기도 합니다. 때론 정육점 사장님께 여쭤보기도 하는데 요즘엔 정육점보다 마트나 온라인 쇼핑몰에서 식자재를 구입하는 경우가 대부분이라 이렇게 표로 정리해 놓으면 조금은 편하지 않을까 합니다.

 

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① 삼겹살

② 앞다리살

③ 뒷다리살

④ 등심 / 안심 / 목살

⑤ 갈비

⑥ 부산물

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