찬밥 해결사 '깍두기 볶음밥' 레시피

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 1. 깍두기 볶음밥 재료 

 

먹다 남은 찬밥이 있어서 오늘은 대충 깍두기 볶음밥으로 점심 겸 아침을 먹기로 했습니다. 평소에 김치볶음밥만 만들어먹었었는데, 이연복 셰프와 연예인 몇 명이 함께 삼겹살을 넣은 깍두기 볶음밥을 만들어 미국의 여러 도시에서 판매하는 TV 프로그램을 본 후로 가끔 깍두기 볶음밥을 만들어먹는데 생각보다 맛이 있습니다. 

 

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① 재료 : 돼지고기 1 공기, 깍두기 2 공기, 찬밥 2 공기, 대파 1대, 치즈 한줌 , 계란 2개 

② 양념 재료 : 진간장 2큰술, 설탕 ½ 큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술

※ 2인분 기준입니다. 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 깍두기 볶음밥 만드는 과정 

 

① 예열한 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란 프라이를 만들어둡니다. 

② 계란 프라이를 만든 팬에 채 썰은 대파 1대과 돼지고기 1 공기를 넣고 볶다가 후춧가루와 소금으로 밑간을 해줍니다.

※ 다진 파가 없어서 저는 생략합니다. 후춧가루와 소금은 톡톡 살짝만 넣어줍니다. 

 

 

③ 달달 볶은 돼지고기에 깍두기 2공기와 설탕 ½ 큰술과 간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

④ 찬밥 2공기를 넣고 마저 볶아줍니다. 

※ 간이 맞지 않으면 깍두기 국물을 살짝 넣어서 볶아줍니다.

 

⑤ 중불로 줄인 후 참기름 1큰술을 두르고 뒤적거려 준 후 치즈  한 줌을 올려줍니다. 

⑥  치즈가 어느 정도 녹았으면 적당한 그릇에 완성된 깍두기 볶음밥을 담고 계란 프라이를 올려 마무리합니다.

 

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