감바스 파스타 만들기

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 1. 감바스 파스타 재료 

 

올리브 오일에 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣고 끓인 감바스(Gambas al ajillo)에 스파게티 면을 넣어 만든 감바스 파스타 레시피입니다. 토마토 파스타와는 달리 조금 더 담백한 느낌의 맛이 나며 생새우 대신에 칵테일 새우를 사용하면 짧은 시간 내에 완성할 수 있는 손쉬운 메뉴입니다. 

 

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① 재료 : 스파게티면 1인분, 페퍼론치노 7개, 새우 9마리, 마늘 10쪽,  올리브유, 소금, 후추

※ 1인분 기준입니다. 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 

 

 2. 감바스 파스타 요리과정

 

① 새우는 손질 후 키친타월로 물기를 제거해주고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 

② 마늘은 편으로 썰어서 준비해둡니다. 그리고  끓는 물에 소금 1큰술과 스파게티 면을 넣고 8분간 익혀줍니다. 

※ 삶아진 스파게티 면은 체에 밭쳐서 물기를 제거해주고 면을 삶은 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. 

 

 

③ 중불로 예열한 프라이팬에 올리브유 ⅔컵을  붓고  올리브유가 끓기 시작하면 마늘을 넣어줍니다. 

④ 마늘이 노릇하게 구워지면  페페론치노와 새우를 넣어주고 소금과 후추로 간을 해줍니다. 

※ 페페론치노는 손으로 잘라서 넣어줍니다. 

 

⑤ 익힌 스파게티 면을 감바스 소스에 넣고 젓가락으로 섞어줍니다. 이때 면수를 조금 부어서 농도를 맞춰줍니다.

⑥ 완성된 감바스 파스타를 적당한 그릇에 담아주고 파슬리 가루로 마무리해줍니다. 

※ 파슬리가루가 없으면 생략합니다. 

 

 

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