보관법5 하루 '땅콩 20알'로 당뇨 및 심장병을 예방해보세요 1. 땅콩 고소한 맛이 특징인 땅콩은 오징어와 함께 술안주로 먹기도 하고 조림을 해서 반찬으로도 먹습니다. 제과, 제빵의 재료도 사용되기도 하며 빵에 발라먹는 잼이나 버터의 형태로도 먹습니다. 단순히 술안주나 견과류로 즐겨먹었던 땅콩엔 생각지도 못했던 많은 영양성분이 있습니다. 대표적인 고지방, 고단백 식품인 땅콩은 일반 콩에 비해 지질은 3배가량 높고, 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 땅콩은 한꺼번에 많은 양을 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 땅콩의 하루 권장량은 25~30g으로 약 20알 정도입니다. 당뇨 및 심장에 예방에 좋다고 하니 꼭 적정량을 섭취하시길 바랍니다. 2020/01/14 - [혼족도 집밥 해 먹기] - 고소한 밑반찬 '땅콩조림'.. 2020. 1. 17. 냉동실에 보관했던 떡이 갈라지는 이유는? 1. 냉동보관했던 떡이 갈라지는 이유 떡국떡이나 혹은 가래떡, 떡볶이 떡 등을 냉동 보관했다가 해동시키면서 떡이 쩍쩍 갈라졌던 경험이 있으실겁니다. 냉동실에 있던 떡을 대충 해동시켜 떡볶이나 떡국 등을 만들다 보면 막 풀어지고 갈라져서 만들고 있는 요리가 엉망이 된 적도 여러 번 있으실 겁니다. 저 역시 여러 번 경험을 있습니다. 인터넷 상에는 냉동실에 있던 떡을 갈라지지 않게 해동하는 방법 등을 담은 수많은 정보들이 있으나 그 정보대로 해도 갈라지는 경우도 많이 있습니다. 그 방법들도 떡의 갈라짐을 100% 방지해줄 수는 없다는 소리입니다. 대부분 떡이 갈라지는 이유는 냉동실에 있던 떡을 해동하는 과정에서 급격한 온도의 변화 때문이며, 떡 속의 수분이 증발되어서 나타나는 현상입니다. 이러한 원인을 조금.. 2020. 1. 17. 깻잎의 효능 및 보관법 (the efficacy of a perilla leaf) 깻잎 깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 세계에서 우리나라가 거의 유일하다. 깻잎은 흔히 참깻잎과 들깻잎으로 구분되는데 분류학상 둘은 완전히 다른 종이다. 우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하여 먹는 것은 들깻잎이다. 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰족하게 생겼으며, 잎이 억세고 두꺼워 식용으로 잘 사용하지 않고 주로 한방에서 약재로 사용된다. 들깨의 경우에는 잎과 종자를 모두 식용으로 사용하는데, 깻잎을 목적으로 재배하여 잎의 생산량이 많은 들깨 품종과 종자인 들깨를 목적으로 하여 종자의 생산량이 많은 엽실들깨 품종이 있다. 깻잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 쌈 채소, 장아찌, 무침 요리의 주재료나 찌개와 탕의 부재료로 활용되며 농가에서는 가축들을.. 2020. 1. 9. 단호박의 효능 1. 단호박의 유래 단호박 단호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거친다. 재료의 활용도가 높아 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료이며, 비타민 B, C가 풍부하게 함유되어 있어 몸의 원기를 돋우고 면역력 강화에 효과적이고, 식이섬유가 많아 소화를 돕는다. [네이버 지식백과] 2020/01/05 - [혼족도 집밥해먹기] - .. 2019. 12. 23. 숙취해소에 좋은 콩나물국 끓이기 / Bean Sprout Soup 1. 콩나물국 재료 콩나물은 두 줌이면 하루 비타민 C 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유하고 있으며 콩나물 100g 기준으로 약 800mg의 아스파라긴산이 들어있어, 우리 몸에서 알코올을 해독하는 데 도움을 준다고 합니다. 또한 콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유소는 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있습니다. ※ 숙취해소를 위한 콩나물국에는 매운맛을 내는 청양고추나 고춧가루 사용은 하지 않는 것이 좋습니다. 2019/11/19 - [혼족도 집밥해먹기] - 콩나물무침 만들기 / Seasoned Bean Sprouts 2020/02/03 - [혼족도 집밥해먹기] - 숙취해소에 좋은 '북어 콩나물국' 만들기 2020/01/01 - [혼족도 집밥해먹기] -.. 2019. 11. 30. 이전 1 다음
