생선구이1 [수미네반찬] 비린내 없이 '고등어 구이' 만들기 1. 고등어 구이 재료 구수한 눌은밥 한 그릇에 노릇노릇하게 구워진 고등어구이 한토막이면 사실 다른 반찬이 필요 없습니다. 그런데 생선 특유의 비린내가 싫어서 고등어구이를 안 드시는 분들도 있습니다. 사실 생선이면 비린내가 나는 것이 당연한 일인데 말입니다. 고등어구이를 할 때 비린내를 최대한 잡아낼 수 있는 방법은 다양합니다. 그중 가장 간단한 방법은 고등어 표면에 레몬즙을 바르고 밀가루를 씌워서 구워주면 웬만한 비린내는 잡아낼 수 있습니다. 밀가루 없이 그냥 에어프라이어에 튀기기만 해도 프라이팬에 굽는 것과는 달리 냄새와 맛이 한층 더 좋아집니다. 요즘엔 모든 가시를 제거하고 먹기 좋게 손질한 고등어 제품들이 많아서 예전보다는 자주 고등어구이나 생선구이를 손쉽게 드실 수 있는 것 같습니다. 저 역시 .. 2020. 2. 15. 이전 1 다음