갓1 갓김치 담그는 법 / gatkimchi , a kind of kimchi made of mustard leaves 1. 갓김치 재료 갓김치는 겨자의 톡 쏘는 매운맛과 열무김치 같은 사각사각한 식감이 매력적인 김치입니다. 갓김치를 담가서 바로 먹으면 고추냉이를 먹은 듯 코를 찡그리면서 먹을 정도로 강한 향과 맛을 내지만 다만 지나치게 익어서 갓이 삭아버릴 경우에는 식감이 흐물흐물 해지고 특유의 향도 거의 없어집니다. 갓은 김치가 아닌 그냥 무침으로 만들어 먹어도 맛이 있는 재료이기 때문에 너무 삭기 전에 먹는 것이 좋습니다. 일반적으로 갓김치는 양념이 과하다 싶을 정도로 들어가는데 과한 양념 대신 샐러드 같은 상큼한 느낌의 레시피를 소개합니다. 2020/03/21 - [혼족도 집밥해먹기] - 파김치 맛있게 담그는 법 2019/10/03 - [혼족도 집밥해먹기] - 깍두기 담그는 법 / Diced Radish Kimch.. 2019. 10. 5. 이전 1 다음
