감태5 감태(매생이) 계란말이 레시피 / Rolled Omelet Recipe 1. 감태 계란말이 재료 계란말이는 돌돌 말아낸 모양을 본떠 계란말이라고 부르며 달걀말이라고도 합니다. 계란말이는 계란을 풀어 기름을 두른 팬에 얇게 펴서 익힌 후 돌돌 말아낸 요리로 1800년대 말의 [음식 방문]이라는 조리서의 기록을 보아 조선시대부터 먹었던 음식으로 추정됩니다. 예전엔 주재료인 계란으로만 만들었으나 요즘엔 계란 이외에도 치즈, 김, 명란젓 등 다양한 부재료와 함께 조리해서 먹고 있습니다. 불면증 개선 및 니코틴 배출에 효과가 좋은 감태를 넣어 만든 감태 계란말이는 조리 시간도 오래 걸리지 않아서 간단한 밥반찬이나 술안주로도 손색이 없으며 감태의 초록색과 계란의 노란색 때문에 아이들 소풍 도시락 메뉴로도 좋을 듯싶습니다. 혹시나 감태를 구하기 어렵다면 감태 대신 매생이를 사용하셔도 좋.. 2020. 2. 21. 겨울철 보양식 '감태굴국' 레시피 1. 감태굴국 재료 추운 겨울에 자칫 부족하기 쉬운 영양분을 보충할 수 있는 보양식으로도 좋은 감태굴국 레시피를 공유합니다. 제철 재료인 감태와 굴을 함께 넣고 빠르게 끓여내면 시원하고 담백한 감태굴국이 완성됩니다. 감태 대신에 매생이를 넣고 끓여내도 좋습니다. 감태와 매생이는 구별이 잘 안되실 수 있으나 감태는 매생이처럼 부드러움은 덜하나 대신에 향이 강합니다. 감태굴국은 따뜻하게 드셔도 좋고 식힌 후 차가운 상태로 드셔도 맛있습니다. 감태 굴국은 매생이 굴국 레시피와 동일하며 같은 순서와 같은 양념을 넣고 조리하시면 됩니다. 2020/02/04 - [올바른 건강상식] - 감태의 효능 2020/02/04 - [혼족도 집밥해먹기] - 불면증에 좋은 감태 주먹밥 / Ecklonia cava Riceball.. 2020. 2. 9. 집나간 입맛이 돌아오는 '감태 초무침' 레시피 1. 감태 초무침 재료 전 세계적으로 제주도 일대 및 남해안 그리고 일본의 일부 지역에만 분포되어있는 감태는 사계절 중에서 추운 겨울에만 채취할 수 있습니다. 성장조건도 까다로워 양식도 불가능하기 때문에 우리나라 아니면 일본에서만 맛볼 수 있는 귀한 식재료입니다. 감태전, 감태 주먹밥, 감태 무침, 감태 김치, 감태국 그리고 과자나 수프 등 다양한 메뉴에 활용되고 있는 감태는 매생이나 파래에 비해서 조금은 낯선 재료이기도 합니다. 그중에서 오늘은 독특한 향과 식초의 새콤함 그리고 시원한 맛이 일품인 감태 초무침 레시피를 소개합니다. 2020/02/04 - [올바른 건강상식] - 감태의 효능 2020/02/04 - [혼족도 집밥해먹기] - 불면증에 좋은 '감태 주먹밥' 만들기 2020/02/09 - [혼족.. 2020. 2. 8. 불면증에 좋은 '감태 주먹밥' 만들기 1. 감태 주먹밥 재료 청정 지해 역에서만 서식하며 성장조건이 까다로워 양식이 어렵다는 감태는 추운 겨울에만 채취할 수 있어 12월에서 3월이 제철이다. 플로로탄닌 성분이 풍부하게 함유되어있는 감태는 불면증 개선 및 숙면에 도움을 주며 뼈 건강 및 혈액순환, 변비, 다이어트 등 다양한 효능이 다량 함유되어 있다. 세계적으로 우리나라 남해안 일부 지역과 일본에서만 채취가 가능하기 때문에 생각보다 아주 귀한 식재료이다. 고급 호텔에서는 코스요리에 감태 주먹밥을 주기도 하며 감태를 재료로 한 사이드 메뉴들도 많다. 입소문으로 들은 이야기로는 감태의 효능들이 너무 좋아서 대치동 부모들은 아이들 간식으로 감태 주먹밥 등 감태를 재료로 한 음식을 만들어 먹인다고 한다. 2020/02/04 - [올바른 건강상식] -.. 2020. 2. 4. 감태의 효능 1. 감태의 정의 감태는 저조선에서부터 수심이 40∼50m 되는 곳에서 서식하는 다년생 식물이며 보통 길이는 1∼2m이다. 줄기는 원기둥 모양이고 밑동은 뿌리 모양이다. 가운데 부분은 굵고 어릴 때는 속이 차 있으나 다 자란 뒤에는 속이 비기도 한다. 색은 갈색인데 건조하면 흑색으로 된다. 해조류를 구성하는 중요한 조류 식물이며 주로 제주도 일대 및 일부 남해안, 일본 등지에 분포하며 전복과 소라 등의 먹이가 된다. 알긴산이나 요오드·칼륨을 만드는 주요 원료가 되기도 하며, 채취하여 식용으로 이용되기도 한다. 또한 감태에 후코이단과 플로로탄닌 성분을 함유하고 있으며, 이 성분들은 항산화 효과, 항암효과, 항염효과, 노화억제 효과 및 고혈압 억제 효과 등에 우수한 것으로 알려져 있다. 2020/02/21 .. 2020. 2. 4. 이전 1 다음
