갈치1 밥도둑 갈치조림 만들기 / Braised Cutlassfish 1. 갈치조림 재료 주로 구이나 조림으로 만들어 먹는 갈치는 형태가 칼과 비슷해서 갈치라고 불렸다고 합니다. 갈치조림은 단맛이 강한 가을무나 포슬포슬한 여름 감자를 냄비 밑에 깔고 그 위에 갈치 토막을 얹은 다음 매콤한 양념장을 뿌려 끓여낸 음식입니다. 특히 담백한 맛의 갈치 살뿐만 아니라 칼칼한 맛의 무와 감자를 함께 곁들여 먹으면 밥반찬으로 좋지만 술안주로도 아주 매력적입니다. 갈치를 구매할 때는 눈동자가 선명하고 은백색이 선명한 것을 선택해야 하며, 내장과 지느러미를 손질하여 토막 낸 뒤 밀폐하여 냉동 보관해야 합니다. 갈치는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 피로 해소와 식욕 증진에 도움을 주며 칼슘이 풍부해 어린이의 성장발육은 물론 성인의 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 2020/01/12 .. 2020. 3. 2. 이전 1 다음
